Koude Voorgerechten
|
Voorgerechten
|
“Smeus” uit Veurne - grijze garnalen/aardappelpuree met karnemelk/gepocheerd ei/Avruga |
€ 20 |
|
|
Fijngesneden Iberico ham (Pata Negra) tartaar van tomaat/tapenade/pesto |
€ 20 |
|
|
Kortgebakken Sint-Jakobsoesters mousse van peterselie/ragout van boschampignons |
€ 22 |
|
|
Red Label zalm in drie bereidingen : geconfijt / gerookt / mousse |
€ 19 |
|
|
Halve kreeft à l'armoricaine |
€ 22 |
|
|
Slaatje met ganzenlever : gebakken / gerookt / in emulsie |
€ 22 |
|
|
Hoofdgerechten
|
“Smeus” uit Veurne - grijze garnalen/aardappelpuree met karnemelk/gepocheerd ei/Avruga-kaviaar |
€ 28 |
|
|
Gebakken zeetong - sla /frietjes |
€ 30 |
|
|
Filet - pepersaus of “à l’échalotte”/frietjes |
€ 27 |
|
|
Eend uit Challan “ à lorange” |
€ 25 |
|
|
Skrei op Vlaamse wijze : lichte mosterdsaus / spinazie / gefrujite uienringen |
€ 28 |
|
|
Nagerechten
|
Dame blanche - vanille ijs/warme chocoladesaus/slagroom |
€ 8 |
|
|
Rijstpap geparfumeerd met bourbon vanille |
€ 8 |
|
|
Keuze uit ambachtelijke kazen |
€ 10 |
|
|
Luikse koffie : mokka ijs / granité van koffie / mascarpone / speculoos |
€ 8 |
|
|
Speculoos-ijs en sabayon met trappistenbier uit Rochefort |
€ 8 |
|
|
Vegetarische gerechten
|
Vegetarische quiche met slaatje |
€ 18 |
|
|
Tagliatelle met boschampignons |
€ 17 |
|
|